Surti Undhiyu | गुजराती उंधियू | ဆောင်းရာသီ အထူးဂူဂျာရတ်ကြော် | စားဖိုမှူး Sanjyot Keer
Undhiyu အတွက်ရေးထားသောစာရွက်အပြည့်အစုံ
ပြင်ဆင်ချိန်: 35-40 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန်: 1 နာရီ 15 မိနစ်
ဝန်ဆောင်မှု: လူ 5-6 ယောက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
ပါပဒီနှင့် ပဲစင်းငုံ
SURTI PAPDI | सुरती पापड़ी 150 ဂရမ် PAPDI / 100 ဂရမ် ပဲစေ့များ
TUR | तूर दाने 100 GRAMS
ရေပူ | လိုအပ်သည့်အတိုင်း गरम पानी
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ | बेकिंग सोड़ा A PINCH
Methi Muthiya
FENUGREEK | ၁စည်း (ခုတ်ထားပါ)
ဂရမ်မှုန့် | ၃/၄ ခွက်
ဂျုံမှုန့် | गेहूं का आटा 1/2 CUP
ဆီ | तेल 2 TBSP
ဆား | မြည်းစမ်းရန်
ASAFOETIDA | हींग 1/4 TSP
သကြား | 1 TBSP
ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ ငပိ | अदरक लेहसुन मिर्च की पेस्ट 2 TBSP
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
ငရုတ်သီးအနီမှုန့် | तीखी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP
ဇီယာမှုန့် | जीरा पाउडर 1 TSP
GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ | बेकिंग सोड़ा 1/4 TSP
သံပုရာရည် | निंबू का रस 2 TSP
ရေ | လိုအပ်သလို पानी
ဆီ | तेल
ကစီဓာတ်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
အာလူး | आलू 2 NOS (အတုံးလိုက်)
ချိုချဉ် | शकरकंद 1 နံပါတ် (အတုံးလိုက်)
ခရမ်းရောင် YAM | အလတ်စား 1 ခု။ (အတုံးလိုက်)
မဆလာစိမ်း
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူ | हरा लेहसुन 100 GRAMS
လတ်ဆတ်သောနံနံ | हरा धनिया 1/2 CUP
မြေပဲ | मूंगफली 1/4 CUP
နှမ်းစေ့ | 2 TBSP
ငရုတ်သီးစိမ်း | हरी मिर्च 4-5 NOS
အုန်းသီး | नारियल 1/4 ခွက် ( မလိုအပ်ဘဲ )
ASAFOETIDA | PINCH တစ်ခု
ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ ငပိ | अदरक लेहसुन मिर्च की पेस्ट 2 TBSP
သကြား | 2 TBSP
သံပုရာရည် | निंबू का रस 2 TSP
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TBSP
GARAM MASALA | गरम मसाला 1/2 TSP
ဇီယာမှုန့် | जीरा पाउडर 1 TSP
ဆား | မြည်းစမ်းရန်
နောက်ဆုံး အချက်အပြုတ်
BRINJAL | ဘေंगन 6 NOS (SLIT)
အစိမ်းရောင် မဆလ | हरा मसाला 3-4 TBSP (အဖုံးအုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်အတွက်)
မြေပဲဆီ | ခွက် ၁/၃ ခွက်
CAROM မျိုးစေ့ | अजवाइन 1/2 TSP
ဆား | နံပါတ်တစ် PINCH
ရေပူ | လိုအပ်သည့်အတိုင်း
ရေပူ | လိုအပ်သည့်အတိုင်း गरम मसाला / 300-350 ML
လတ်ဆတ်သောနံနံ | हरा धनिया လက်တဆုပ်စာ (ခုတ်ထစ်)
နည်းလမ်း-
သန့်စင်ထားသော ပဲများနှင့် ပဲစင်းငုံတို့ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ ရေနွေးထဲတွင် အဖုံးအုပ်ကာ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ အနည်းငယ်ထည့်ကာ မွှေပြီး နောက်ထပ် လုပ်ငန်းစဉ် ဆက်လုပ်သည်အထိ စိမ်ထားပါ၊ စိမ်ထားပါက လျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ချိန်။
Muthiyas ပြုလုပ်ရန်အတွက် ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် လှီးထားသော ပဲပင်များကိုထည့်ကာ ကုလားပဲမှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆီနှင့် ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ထည့်ပါ။
အရောအနှောကို လက်ဖြင့် ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ရန် ရေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ၊ ရေအများကြီးမထည့်ပါနှင့်။
အရောအနှောများ ရောနှောပြီး မုန့်ညက်တစ်ပိုင်းတောင့်တင်းလာပါက လက်ပေါ်တွင် ဆီလိမ်းကာ မုန့်ညက်အနည်းငယ်ကို ယူကာ အဝိုင်းပုံစံပြုလုပ်ကာ ကျန်အရောအနှောအားလုံးကို အလားတူပုံဖော်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီကို 160C ဖြင့် အပူပေး၍ ကြော်ရန် သို့မဟုတ် တော်ရုံတန်ရုံ ပူလာသည်အထိ ဆီပူထဲသို့ မုတီယာပုံသဏ္ဍာန်ကို ထပ်ထည့်ကာ ကြွပ်ရွပြီး ရွှေအိုရောင်အထိ မီးအလယ်အလတ်ဖြင့် ကြော်ပါ။
ကြော်ပြီးတာနဲ့ ဆန်ခါတစ်လုံးထဲကို ပိုနေတဲ့ဆီတွေ ယိုပြီး undhiyu အတွက် သင့် methi muthiyas အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
တူညီသောဆီထဲတွင် လှီးထားသော အာလူးနှင့် ကန်စွန်းဥများကို ထည့်ပြီး ရွှေဝါရောင် အနည်းငယ် ထွန်းလာသည်အထိ မီးအလယ်အလတ်ပေါ်တွင် ကြော်ပြီးနောက် ဆန်ခါထဲသို့ ထည့်ပါ။
ခရမ်းရောင် ကြက်သွန်မြိတ်ကိုလည်း အလားတူ ကြော်ပြီး ဆန်ခါထဲသို့ လွှဲထားပါ၊ အသင့်ကြော်ထားသော အသီးအရွက်များ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
မဆလာစိမ်းပြုလုပ်ရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူစိမ်း၊ နံနံစေ့၊ မြေပဲ၊ နှမ်းစေ့နှင့် ငရုပ်သီးစိမ်းတို့ကို ဓားပြားရိုက်ကာ အရောအနှောကြမ်းတစ်ခုထဲသို့ ရောထည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ရောထည့်ကာ မဆလာစိမ်း၏ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ကာ သမအောင်မွှေပါ။ မဆလာစိမ်း အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
ပြင်ဆင်ထားသော မဆလာစိမ်းဖြင့် အခွံခွာထားသော အသီးအရွက်များကို ကြော်ထားသော မဆလာစိမ်းနှင့် အုပ်ထားပါ။
ဒယ်အိုးကြီးကို အပူပေးပြီး ဆီထည့်၊ ဆီပူလာလျှင် မုန်လာဥစေ့များထည့်ကာ ရေစိမ်ထားသော ပါပဒီကို ရေဆေးကာ ဆားအနည်းငယ်နှင့် ဆီထဲသို့ထည့်ကာ မွှေပြီး အဖုံးအုပ်ကာ ပြုတ်သည်အထိ papdi သည် 70% ပြုတ်သည်။
papdi ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် တင်းကျပ်လာလျှင် ခေါက်ဆွဲထည့်ကာ မွှေပြီး တစ်ပိုင်းပျော့သွားသည်အထိ အလားတူ ချက်ပြုတ်ပါ၊ တစ်လျှောက်လုံး မချက်ပြုတ်ရန် သေချာစေပါ။
ထို့နောက် ကဒါးတွင်ကျန်နေသော မဆလာစိမ်းကိုထည့်ကာ မွှေကာ အဖုံးအုပ်ကာ မဆလာခြောက်လွန်းပါက ၃-၄ မိနစ်ခန့် ရေနွေးပူပူတွင်ထည့်ကာ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။
အစေ့အဆံများ တစ်ပိုင်းပျော့သွားကာ မဆလာများ ကျက်သွားသည်နှင့် အမျှင်မှုန့်များကို အညီအမျှထားကာ အစိမ်းရောင် မဆလာအုပ်ထားသော အသီးအရွက်ကြော်များကို ထည့်ကာ နောက်ဆုံးတွင် မီသီမုသီယာများကို အလွှာပေးပါ။
ကဒါးအစွန်းတစ်ဖက်ကို ရေနွေးထည့်ကာ ကဒါးကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် အငွေ့ပြန်ထားပါ (သို့) မသီယာများ ပျော့သွားသည်အထိ တည်ပါ။
ပြုတ်ပြီးပါက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားသော နံနံပင် အနည်းငယ် ဖြူးပေးပါ။
သင်၏ undhiyu အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ၊ ပူရီနှင့် jalebi တို့ဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။
#YFL #SanjyotKeer #undhiyu
ကျွန်ုပ်၏ဗီဒီယိုအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်အသုံးပြုသောဂီတ – https://bit.ly/3CdPbSc
(လွတ်လပ်သော ဖန်တီးရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံး)
ပလက်ဖောင်းအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်နာပါ-
Facebook – https://bit.ly/3o6alLt
Instagram – https://bit.ly/2RFkL8z
ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာလက်ကိုင်များကို ဤနေရာတွင် လိုက်နာပါ- (Chef Sanjyot Keer)
Facebook – https://bit.ly/3tpjqQA
Instagram – https://bit.ly/3o0FZK8
Twitter – https://bit.ly/33qQpJN
Related Stories on Myanmar Net
မြန်မာနက် ရှိအခြား ဆက်စပ် ဆောင်းပါးများ
လတ်ဆတ်သောစတော်ဘယ်ရီသရက်သီးဖျော်ရည်ပြုလုပ်ခြင်း! ရာချိတွင်အထူးလန်းဆန်းစေသောကျန်းမာသောလမ်းခရီးများ Ramadan! Mohabbat ka sharbat စာရွက်! လမ်းဘေးအံ့သွဖွယ် mango စတော်ဘယ်ရီ milkshake ။ Ramadan ifttar ရှိပါကစ္စတန်လမ်းအစားအစာ! စတော်ဘယ်ရီ Pulp + Mango အရသာပြုလုပ်နည်း
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >
ကရာချိရှိကြီးမားသော Ramadan iFtar ။ လမ်းဘေးအကြီးမားဆုံး Iftari ။ လူ 1000 ကျော်အတွက်အခမဲ့အစားအစာဖြန့်ဖြူးခြင်း။ Mutton Pulao, Mutton Biryani & Mutton Dumpukht IFTAR အချိန်ရှိလူများသည်ကရာချိပါကစ္စတန်ရှိအခမဲ့အစားအစာများအတွက်တိုက်ခိုက်နေကြသည်။ ပိုမိုသိရှိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့ဆက်သွယ်ပါ။
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >