ဂျပန်နှစ်သစ်ကူး Mochi Soup 🍲
Ozoni သည် ရိုးရှင်းပြီး နှစ်သိမ့်မှုရှိပြီး ရိုးရာဓလေ့အရ ဇန်နဝါရီ 1 ရက်နေ့တွင် နှစ်သစ်တွင် ကံကောင်းခြင်းများနှင့် အသက်ရှည်စေရန် 🍲 Kathleen Brennan ၏ ဟင်းချက်နည်းကို အောက်ပါအတိုင်း ရယူလိုက်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကီရီမိုချီ (ဂျပန်ဆန်ကိတ်၏ မာကျောသော စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်တုံး) ၄ ခု၊ ၁ ၁/၂ နှင့် ၂ ၁/၂ လက်မခန့်၊
ဟင်းနုနွယ်ရွက် ၄ အောင်စ (လက်တဆုပ်စာ အကြီး ၄ လုံးခန့်)
အရိုးမပါသော အရေခွံမပါသော ကြက်ပေါင်ကြီး ၁ ကောင် (၆ အောင်စခန့်) ကို အကိုက်လိုက် အရွယ်အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
ဆာကေး ၃ ဇွန်း
Kosher ဆား
Dashi 4 ခွက် ( အောက်ပါအတိုင်း ချက်နည်း ) သို့မဟုတ် 1 ဇွန်း နှင့် Ajinomoto Hondashi ကဲ့သို့သော လက်ငင်းဒါရှီမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းကို ရေ 4 ခွက်ထဲတွင် ပျော်ဝင်ပါ။
အခွံခွာထားသော Daikon အထူ ၄ ချပ် (၁/၃ လက်မခန့် အထူ၊ Cook’s Note ကိုကြည့်ပါ)
shiitakes 4 မျိုး၊ ပင်စည်
မုန်လာဥနီ ၁/၂ တုံး ( Cook’s Note ကိုကြည့်ပါ)
ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
Naruto kamaboko 4 ချပ် (အလယ်တွင် ပန်းရောင်ဝေ့ဝဲပါရှိသော ဂျပန်ငါးကိတ်အဖြူ၊ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်)
ခြစ်ထားသော yuzu သို့မဟုတ် သံပုယိုရည်၊ စားသုံးရန် (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
ဒါရှီ
4 လက်မအရွယ် Kombu လေးထောင့်နှစ်တုံး (အခြောက်လှန်းထားသော kelp 20 ဂရမ်ခန့်)
1 1/2 ထုပ် katsuobushi (အခြောက်လှန်းထားသော bonito flakes; 30 ဂရမ်ခန့်)
လမ်းညွှန်ချက်များ
ပေါင်မုန့်မီးဖို (သို့မဟုတ် ပုံမှန်မီးဖို) ကို 450 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်တွင် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
မုန့်ဖုတ်စာရွက်ငယ်တစ်ခုပေါ်တွင် မိုချီကို အနည်းဆုံး ၂ လက်မအကွာအကွာတွင် ထားကာ ရွှေရောင်တောက်တောက်နှင့် ပွလာသည်အထိ ၁၂ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
တစ်ချိန်တည်းမှာ ရေအိုးအလတ်တစ်လုံးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ရေခဲရေဇလုံကြီးတစ်လုံးကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ထည့်ကာ ၁ မိနစ်ခန့် ပွလာသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ ပင့်ကူ သို့မဟုတ် မီးညှပ်များကို အသုံးပြု၍ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို အေးသွားသည်အထိ ရေခဲရေချိုးခန်းထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ထဲက ပိုလျှံနေတဲ့ အရည်မှန်သမျှကို ညှစ်ပါ။ အရှည် 5 လက်မခန့်ရှိသော တင်းကျပ်သော “သစ်တုံး” ဖြစ်အောင် ထုလုပ်ကာ အညီအမျှ အပိုင်းလေးပိုင်း ၄ ခုအဖြစ် ဖြတ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။
ကြက်သား၊ ဆာကေး စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနဲ့ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းတို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ရေ 3/4 ခွက်ထည့်ပါ (ဒါမှမဟုတ် ကြက်သားကို လုံအောင်ထည့်ပါ)။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် မီးအရှိန်လျှော့ပြီး ကြက်သားကျက်သည်အထိ တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ် မွှေပြီး ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်အထိ မွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။
တစ်ချိန်တည်းမှာ ဒယ်ရှီကို အလယ်အလတ်အပူထက် ဒယ်အိုးသေးသေးတစ်လုံးမှာ ဆူအောင်တည်ထားပါ။ Daikon ၊ shiitakes နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နူးညံ့လာသည်အထိ ၄ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ လက်ကျန် ဆာကေး ၁ ဇွန်းနှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ပဲငံပြာရည် ရောမွှေပါ။ အရသာရှိပြီး လိုအပ်ပါက ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ။
ကြက်သားကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဟင်းချိုပန်းကန် (၄) လုံး (ပိုနိုင်ရင် ကျဉ်း၊ နက်) ကြားမှာ ခွဲလိုက်ပါ။ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ပန်းကန်လုံးတစ်ခုစီမှာ မိုချီနဲ့ ငါးကိတ်မုန့်တစ်ခြမ်းကို ထည့်ပါ။ ဟင်းရည်နှင့် အသီးအရွက်များနှင့်အတူ ထိပ်တွင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်တစ်ထုပ်၊ အသုံးပြုလျှင် yuzu သို့မဟုတ် lemon zest ဖြင့် ဖြန်းပြီး ကျွေးပါ။
ဒါရှီ
ကွန်ဘူးနှင့် ရေအေး ၆ ခွက်ကို ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုတွင် ရောပြီး မိနစ် 30 ခန့် တည်ထားပါ။ (အချိန်တိုနေရင် ဒီအဆင့်ကို ကျော်သွားနိုင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် အရသာနည်းနည်းတော့ တိုးသွားနိုင်ပါတယ်။) ရေတွေဆူပွက်ခါနီးအထိ ၅ မိနစ်လောက်ကြာတဲ့အထိ အပူပေးလိုက်ပါ။ ကွန်ဘူကို ဖယ်လိုက်ပါ။
katsuobushi ကို ရေပေါ်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ကြဲပြီး အပူပြင်းပြင်းဖြင့် ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ပြီးနောက် အပူမှ ချက်ချင်းဖယ်လိုက်ပါ။ နူးအိပြီး အနှောက်အယှက်မရှိအောင် ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး သို့မဟုတ် လေးပုံတစ်ပုံအရွယ် အတိုင်းအတာခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဒက်ရှ်ကို သေးငယ်သော ဇလုံဖြင့် လောင်းထည့်ပါ။ dashi တိမ်ကောစေပြီး/သို့မဟုတ် ခါးဖြစ်စေနိုင်သော katsuobushi ကို မနှိပ်ပါနှင့်။
Dashi ကို ပြုလုပ်သည့်နေ့တွင် အကောင်းဆုံးအသုံးပြုသော်လည်း ၃ ရက်အထိ အအေးခံကာ အအေးခန်းထဲတွင် ထည့်ထားနိုင်သည်။ 5 ခွက်ခန့်ပြုလုပ်သည်။
Cook’s မှတ်ချက်- သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဂျပန်ထုံးစံအတိုင်း မုန်လာဥနီနှင့် Daikon ကို လှပသောပန်းပွင့်ချပ်ပုံစံများဖြစ်အောင် ကွတ်ကီးဖြတ်စက်၊ ချန်နယ်ဓား သို့မဟုတ် ညှပ်ဓားဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။ (သင်အွန်လိုင်းတွင်သရုပ်ပြရှာဖွေနိုင်သည်။)
မူပိုင်ခွင့် 2022 ရုပ်မြင်သံကြားအစားအသောက်ကွန်ရက်, G.P. မူပိုင်ခွင့်ကိုလက်ဝယ်ထားသည်။
Related Stories on Myanmar Net
မြန်မာနက် ရှိအခြား ဆက်စပ် ဆောင်းပါးများ
Kelly နဲ့ငါသာလွန်တရုတ်အချိုပွဲ IMO ကိုငါလုပ်တယ် - Tang Yuan ကိုအာလူးချိုင့်ဆော့ဖမ်း၌အနက်ရောင်နှမ်းနှင့်ပြည့်နှက်နေသည်။ နှင့်ငါအနှစ်ချုပ်အစ်မ @withlovovhekristin ရခဲ့ရတယ်🤪❤️ ငါတကယ်ဒီ 3 ကြိမ်အောင်ကြိုးစားခဲ့ပေမယ့်ငါ့မုန့်စိမ်းခြောက်သွေ့နေချိန်မှာငါ့မုန့်ခြောက်သွေ့စွာခြောက်သွေ့လာတာနဲ့အမျှမအောင်မြင်ခဲ့ဘူး။ #tangyuan #davyerts #sweetpotato ---- ပါဝင်ပစ္စည်းများ: Black
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >
မိနစ် 30 အောက်ဒယ်အိုးထဲတွင် Eggless Chocolate ကိတ်မုန့် !! ❤️ ၎င်းသည်မီးဖိုမရှိဘဲချောကလက်ကိတ်မုန့်ကိုပြင်ဆင်ရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်မှိုမလိုအပ်ပါ, လွယ်ကူပြီးမြန်ဆန်သည်။ Valentine's Day နှင့်အတူထောင့်ပတ်ပတ်လည်တွင်ဤသည်ပြီးပြည့်စုံသောချိုမြိန်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်! သင်ချစ်မြတ်နိုးရသူအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားပါ။ 😅❤️ အဲဒါကိုစမ်းကြည့်ပါ, အပြည့်အဝစာဖြင့်ရေးသားထားသောစာရွက်ကိုအောက်ပါမှတ်ချက်များတွင်ဖော်ပြထားသည် #valentSaydayday #chocolatecake
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >