ပဲပိစပ် (Glycine max)- ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၊ ကုသခြင်းဆိုင်ရာ စွမ်းအားများနှင့် အသုံးပြုမှုများ

ပဲပိစပ် (Glycine max) သည် အလွန်အရေးကြီးသော ဆီအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံးဆီများသာမက အာဟာရဓာတ်လည်း မြင့်မားသည်။ ပထမဦးဆုံး ပဲပုပ်ကို လွန်ခဲ့သည့် နှစ်ပေါင်း ၅၀၀၀ ခန့်က အာရှတွင် စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး ၁၈ ရာစုတွင် ဥရောပနှင့် မြောက်အမေရိကတို့တွင် ပထမဆုံး ပဲပုပ်ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ပဲပိစပ်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အဖိုးတန်ရင်းမြစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် စီးပွားရေးအရ အရေးပါသော သီးနှံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူသုံးအများဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပဲပိစပ်ချက်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုကြသည်။
အရှေ့အာရှမှမူလအားဖြင့် ပဲပိစပ်သည် အာရှတစ်ခွင်တွင် ရေပန်းစားသော အစားအစာအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အာရှတိုက်သားများ ရိုးရာဓလေ့အရ ပဲပိစပ်ကို အနောက်နိုင်ငံများတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး တောင်နှင့် မြောက်အမေရိကတွင် အဓိက စိုက်ပျိုးကြသည်။
မကြာသေးမီဆယ်စုနှစ်များအတွင်း၊ ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များကို အမေရိကန်နှင့် ကနေဒါတို့တွင် မွေးမြူခဲ့ပြီး ၎င်းတို့သည် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
ပဲပိစပ် (Glycine max) သည် antioxidants နှင့် phytonutrients ကြွယ်ဝသောကြောင့် အဖိုးတန်အစားအစာအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပဲပိစပ်သည် သံဓာတ်အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
သို့သော် ပဲပိစပ်စားသုံးမှု၏ ဆိုးကျိုးများနှင့်ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်ပူပန်မှုများ တိုးလာသောကြောင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၊ ကုသနိုင်သောစွမ်းအားများ၊ အသုံးပြုမှုများအပြင် ပဲပိစပ်အလွန်အကျွံစားသုံးမှု၏ ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို ဤဆောင်းပါးတွင် ဆွေးနွေးပါမည်။
ဖတ်ရှုရန်- SoyaBean စိုက်ပျိုးခြင်းဆိုင်ရာ ပြည့်စုံသော ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်
ပဲပိစပ် (Glycine max)- ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၊ ကုသခြင်းဆိုင်ရာ စွမ်းအားများနှင့် အသုံးပြုမှုများ
အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ် Soybeans (Glycine max) တွင် အောက်ပါအတိုင်း အမျိုးမျိုးသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသည်။
1. ပဲပိစပ်တွင် သံဓာတ် (Fe) ပါ၀င်သည်- သံဓာတ်သည် သွေးနီဥဆဲလ်များဖွဲ့စည်းမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်ဖြစ်ပြီး လုံလောက်သော သွေးနီဥအရေအတွက် မှန်ကန်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် လက်ဖျားများသို့ သွေးစီးဆင်းမှုကို သေချာစေသည်။
သွေးနီဥများ လုံလောက်စွာရှိခြင်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုကို ကောင်းမွန်စေရန်၊ စွမ်းအင်ပမာဏကို တိုးမြင့်လာစေရန်နှင့် ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများအပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ရန်လည်း လိုအပ်ပါသည်။
2. ပဲပိစပ်စေ့များတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ phytosterols နှင့် အမျှင်ဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါရှိသည်။ ပဲပိစပ်နှင့်ဆက်စပ်သော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာတွင် ကင်ဆာရောဂါကာကွယ်ခြင်း၊ စောစီးစွာအိုမင်းခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် hyperglycemia တို့ကို တားဆီးပေးသည်။ သင့်အတွက်လည်း ကောင်းပါတယ်။
3. ပဲပိစပ်မှာ ကြေးနီ၊ သံဓာတ်နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ပါဝင်ပါတယ်။…