Methi Malai Paneer | Dhaba စတိုင်ကြော် | ढाबे जैसा स्वादिष्ट मेथी मलाई पनीर | စားဖိုမှူး Sanjyot Keer
Methi Malai Paneer အတွက် ရေးသားထားသော စာရွက်အပြည့်အစုံ
ပြင်ဆင်ချိန်: 15-20 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန်: 40-45 မိနစ်
ဝန်ဆောင်မှု : လူ 4-5 ယောက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
FENUGREEK | 1 BUNCH
ဆား | နံပါတ်တစ် PINCH
ရေ | လိုအပ်သလို पानी
သန့်စင်သော
ခရမ်းချဉ်သီး | နံပါတ် 4 NOS (အကြမ်းဖျင်းလှီးထားပါ)
ဂျင်း | 1 INCH
ကြက်သွန်ဖြူ | लेहसुन 8-10 လေးညှင်းပွင့်။
နံနံပင် | धनिया के डंठल လက်ဆွဲ
ငရုတ်သီးစိမ်း | हरी मिर्च 1 NO.
DEGI အနီရောင် ငရုတ်သီးမှုန့် | देगी लाल मिर्च पाउडर 1 TSP
နောက်ဆုံး အချက်အပြုတ်
ဆီ | 1 TSP
GHEE | घी 1-2TBSP
ဇီယာစေ့ | ၁ TSP
ကြက်သွန်နီ | အလတ်စား 3 ခု (လှီးဖြတ်ထားသည်)
ကြက်သွန်ဖြူ | लेहसुन 1 TBSP (ခုတ်ထစ်သည်)
ငရုတ်သီးစိမ်း | हरी मिर्च 1 NO. (ခုတ်ထစ်သည်)
ဟင်းခတ်မှုန့်
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर ¼ TSP
DEGI အနီရောင် ငရုတ်သီးမှုန့် | देगी लाल मिर्च पाउडर 2 TSP
GARAM MASALA | गरम मसाला ¼ TSP
CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TSP
ရေပူ | गरम पानी A SPLASH
ဆား | မြည်းစမ်းရန်
ရေပူ | လိုအပ်သည့်အတိုင်း गरम पानी
GHEE | घी | घी 1 TBSP
ASAFOETIDA | हींग ½ TSP
သကြား | शक्कर ½ TSP
PANEER | पनीर 400 ဂရမ် (CUBES)
FRESH CREAM | फ्रेश क्रीम 4 TBSP
ဂျင်း | ဩဂုတ် ၁ လက်မ (JULIENNE)
GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
လတ်ဆတ်သောနံနံ | हरा धनिया လက်တဆုပ်စာ (ခုတ်ထစ်)
နည်းလမ်း-
ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ မီသီရွက်ထည့်ကာ ရေနှင့် ဆားအနည်းငယ်ထည့်ကာ ရောမွှေကာ ပဲနံ့သာအရွက်များကို ရေတွင်ကျန်အောင်ထားကာ ဟင်းချက်နည်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် ဟင်းချက်ချက်လုပ်ပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် သန့်စင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနှောကြိတ်စက် အိုးထဲသို့ ထည့်ကာ သန့်စင်သော သန့်စင်သော ဘူးထဲသို့ ကြိတ်ချေပါ။
ကဒါး/ဟင်းရည်အိုးကို မီးမြင့်ပေါ်တင်ပြီး ဆီပူလာလျှင် ဂျုံနှင့်ဆီထည့်ကာ အပူပေးပါ။
နောက်ထပ် ဇီယာစေ့များထည့်ကာ ကွဲသွားအောင် ကြက်သွန်နီများထည့်ကာ နှံ့အောင်မွှေပြီး ကြက်သွန်နီများကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ မီးမြင့်ပေါ်တွင် ချက်ပေးပါ။
ကြက်သွန်နီများ ရွှေညိုရောင်သန်းလာပါက ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပြီး ၁-၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
မီးကိုနှိမ့်ချပြီး ဟင်းခတ်မှုန့်အားလုံးကို ရေနွေးတစ်ဖန်ခွက်ထည့်ကာ နှံ့အောင်မွှေပြီး ဆီများကွဲသွားသည်အထိ မီးပြင်းပြင်းပေါ်တွင် ချက်ပါ။
ပြင်ဆင်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးသန့်သန့် ၊ ဆား တို့ကို အရသာရှိရှိ ထည့်ပြီး မွှေပြီး ဆီများ ကွဲသွားသည်အထိ မီးအရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ကြော်ပေးပါ ၊ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် 12-15 မိနစ်ခန့် ကြာသည် ၊ မဆလာများ အရမ်းခြောက်သွားပါက လိုအပ်သလို ရေနွေးထည့်၍ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်ပါသည်။ နောက်ထပ်ချက်ပြုတ်ရန်။
ဆီများကွဲသွားပါက ရေနွေးထည့်ကာ သမအောင် သမအောင် မွှေပေးကာ အဆီအနှစ်များ မထူမပါး အရမ်းမပါးစေရ၊ မီးကို နှိမ့်ထားပြီး အဆီအနှစ်ကို ဖုံးအုပ်ထားပါ။
ပဲစင်းငုံကို ခုတ်ထစ်ရန်အတွက် ရေစိမ်ထားသော ငရုတ်သီးမှ ရေကို ညှစ်ထုတ်ကာ အကြမ်းဖျဉ်း လှီးဖြတ်ပါ။
ဒယ်အိုးကို မီးမြင့်ပေါ်တင်ပြီး ဒယ်အိုးပူလာလျှင် ဒယ်အိုးထဲထည့်ကာ ဒယ်အိုးပူလာလျှင် ပဲပင်နှင့် နနွင်းမှုန့်တို့ကို ထည့်ကာ မွှေပြီး မီးမြင့်ပေါ်တွင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
ပြုတ်ထားသော ပဲငံပြာရည်ထဲသို့ သကြားထည့်၊ မွှေပြီး ၈-၁၀ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
ပြီးလျှင် မုန့်နှစ်တုံးများ၊ ဂျင်း၊ ဂရမ်မဆလာနှင့် နံနံစိမ်းတို့ကို ထည့်ပြီး ၂-၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
နောက်ဆုံးတွင် အချိုရည်ကို အရသာခံပြီး ဆားကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပါ။
မင်းရဲ့အရသာရှိတဲ့ methi malai paneer အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
#YFL #SanjyotKeer #methimalaipaneer
ကျွန်ုပ်၏ဗီဒီယိုအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်အသုံးပြုသောဂီတ – https://bit.ly/3CdPbSc
(လွတ်လပ်သော ဖန်တီးရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံး)
ပလက်ဖောင်းအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်နာပါ-
Facebook – https://bit.ly/3o6alLt
Instagram – https://bit.ly/2RFkL8z
ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာလက်ကိုင်များကို ဤနေရာတွင် လိုက်နာပါ- (Chef Sanjyot Keer)
Facebook – https://bit.ly/3tpjqQA
Instagram – https://bit.ly/3o0FZK8
Twitter – https://bit.ly/33qQpJN
Related Stories on Myanmar Net
မြန်မာနက် ရှိအခြား ဆက်စပ် ဆောင်းပါးများ
အဲဒီအကြပ်အတည်းအကြောင်းပြောကြရအောင်! စားဖိုမှူး Nini Ninuyen သည်ပင်လယ်ရေမှော်ဆန်ဆန်ပုစွန်တူးမြောင်းကိုယူရန် Seaweed ကိုသူမယူရန်ထပ်မံဖြည့်တင်းသည်။ စာရွက်👇 6 peeled, deveedined အလတ်စားသို့မဟုတ်ကြီးမားသောပုစွန် 3 အပြည့်အဝစာရွက်များ Nori (toasted seaweed) 6 လက်မပတ် 0
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >
Ree သည်နွေ ဦး ပေါက်ပေါက်တွင်နွေ ဦး ရာသီ၏အစကိုစားဆင်ယင်သော Burrata နှင့်နွေ ဦး ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖုန်ကင်ဖြင့်စတင်ခဲ့သည်။ ဤ sourdough ကိုလတ်ဆတ်သောကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, Burrata နှင့် Vibrant Pesto တို့ဖြင့်တင်ထားသည်။ #reeedroummond #foodnetwork
⦿ အပြည့်အစုံ ဖတ်ရန် >