ဗီဒီယို။ Hainanese Chicken Rice Recipe – ချက်နည်း

? ကျွန်ုပ်၏ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို ကြည့်ရှုပါ – https://bit.ly/3NWLZQ8
❤️ PATREON – https://bit.ly/38QRTmP ကို ​​အားပေးပါ။
? ပုံနှိပ်ထုတ်နည်း – https://soupeduprecipes.com/hainanese-chicken-rice-recipe/

ဟိုင်နန်ကြက် (海南鸡饭) သည် အနူးညံ့ဆုံးနှင့် အနူးညံ့ဆုံး ကြက်သားအတွက် ရည်ညွှန်းသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းတစ်ခွက်လို့ထင်ရပေမယ့် ကြက်သား၊ ထမင်း၊ စွပ်ပြုတ်နဲ့ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ပါဝင်တာကြောင့် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ စင်ကာပူအစားအစာသည် လူကြိုက်များသော်လည်း ရှေ့ပြေးပုံစံမှာ တရုတ်နိုင်ငံ ဟိုင်နန်တွင် Weng Chang Ji (文昌鸡) ဟုခေါ်သော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Wen Chang Ji သည် အထူးအသားပေးကြက်သားတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ လတ်ဆတ်စွာ မွေးမြူထားသော ကြက်သားအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ကြက်သားက အဆီများပြီး အရသာရှိပါတယ်။ ကြက်သားအရေသည် ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ပြီး ထောပတ်အရသာ ကြွယ်ဝသောကြောင့် အလွန်အရသာရှိသည်။ USA ရှိ ကြက်သားသည် အဆီနည်းပြီး အရသာ ပေါ့ပါးသည်။ ပိုကောင်းတဲ့အရသာအတွက် အော်ဂဲနစ်ကြက်သားကို သုံးဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ (လူ 4-5 ဦး စားသုံးနိုင်သည်)

? ကြက်သားကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။
အော်ဂဲနစ်ကြက်သားလုံး ၃-၄ ပေါင်
ပင်လယ်ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁.၅ ဇွန်း ကြက်အရေခွံကို ပွတ်တိုက်ရန် (Amazon Link – https://geni.us/pure-sea-salt)
လိုအပ်သလို ရေ 5 လီတာ အသုံးပြုပြီး 2.5 လီတာ နှပ်ထားပါ။
ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
ဂျင်း ၂ လက်မကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
ပန်ဒန်ရွက် ရှိတာပဲ။
စပါးလင်လည်း ရှိတာပဲ။
လိုအပ်သလို ရေခဲရေ
ကြက်သားကို နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (Amazon Link – https://geni.us/roasted-sesame-oil)
အရောင်အတွက် နနွင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၈ ဇွန်း၊ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည် (Amazon Link – https://geni.us/turmeric-powder)

? ထမင်းချက်ရန်
စံပယ်ဆန် ၂ ခွက် (Amazon Link – https://geni.us/jasmine-rice)
သိုထားသော ကြက်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း သို့မဟုတ် အခြားဟင်းချက်ဆီ အမျိုးအစားများ
ကြက်သွန်ဖြူ ၃ ဇွန်း
ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဇွန်း
ဂျင်း 1/2 ဇွန်း
ကြက်သားထည့်ထားတဲ့ ဟင်းရည် ၂.၅ ခွက်
ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း (Amazon Link – https://geni.us/pure-sea-salt)

?ငရုတ်ဆီအတွက်
ကြက်သွန်ဖြူ ၁၀ မွှာ
ဂျင်း ၁ လက်မ
ငရုတ်သီးအနီ ၃.၅ အောင်စ
ထိုင်းငှက်မျက်လုံး ငရုတ်သီး ၃
ငါးငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း ( Amazon Link – https://geni.us/fish-sauce )
သံပရာရည် ၃ ဇွန်း
သကြား 1 tbsp
ကြက်ဟင်းရည် 1.5 ဇွန်း စိတ်ကြိုက်ရွေးပါ။

? ဂျင်း scallion sauce အတွက်
ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ ၁/၃ ခွက်
ခြစ်ထားသောဂျင်း 2.5 ဇွန်း
ဆား 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2.5 ဇွန်း

? ပဲငံပြာရည်အချိုအတွက်
ပဲငံပြာရည် ထမင်းစားဇွန်း ၃ ဇွန်း ( Amazon Link – https://geni.us/light-soy-sauce )
ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (Amazon Link – https://geni.us/dark-soy-sauce)
ထန်းလျက်သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (သကြားညိုလည်း သုံးလို့ရတယ်)
နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁.၅ ဇွန်း (Amazon Link – https://geni.us/roasted-sesame-oil)

? ဟင်းရည်လုပ်ရန်
ကြက်သားထည့်ထားတဲ့ ဟင်းရည်
ဂေါ်ဖီထုပ် ၆ အောင်စ
3 အောင်စမုန်လာဥနီအချပ်
ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

? အခြား
အလှဆင်အဖြစ် Cilantro
သခွားသီးလှီးပါ။