ဗီဒီယို။ Mutton Curry Recipe | Sanjyot Keer Style Sunday Mutton Curry | स्वादिष्ट मटन करी | Chef Sanjyot Keer – အိန္ဒိယချက်နည်း

Mutton Curry အတွက် ရေးသားထားသော စာရွက်အပြည့်အစုံ

ပြင်ဆင်ချိန်: 20-25 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန် : 1 နာရီ + 25-30 မိနစ် ( marination အချိန်မပါဝင်ပါ )
ဝန်ဆောင်မှု: လူ 4-5 ယောက်

Garam မဆလာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
နံနံစေ့ | साबुत धनिया 1.5 TBSP
ဇီယာစေ့ | जीरा 1.5 TBSP
အနက်ရောင် ပြောင်းဖူး | काली मिर्च 2 TSP
လေးညှင်းပွင့် | 2 TSP
အစိမ်းရောင်ကတ်ပြား | हरी इलायची 20-22 NOS
အနက်ရောင်ကတ်မွန် | बडी इलायची 10-12 nos
FeNNEL မျိုးစေ့များ | ကွန်ပြူတာ 1 TBSP
MACE | जावित्री 2 NOS
ကျောက်ပန်းတောင်း | पत्थर के फूल 2 GRAMS
FOX NUTS | နံပါတ် 10-12 NOS
ငရုတ်သီးအနီ လုံး | साबुत लाल मिर्च 7-8 NOS
POPPY မျိုးစေ့ | ဂိမ်းဆော့ 1 TBSP
KASURI METHI | कसूरी मेथी 2 TBSP
NUTMEG | ဂျော်ဇာလစ် 1/2 NOS (ခြစ်ပြီးသား)
ဆား | နိုမို ကြီးမားသော PINCH

Marination
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
လတ်ဆတ်သောနံနံ | हरा धनिया 3/4 CUP
ကြက်သွန်ဖြူ | लेहसुन 30-35 လေးညှင်းပွင့်
ငရုတ်သီးစိမ်း | हरी मिर्च 6-7 NOS
ဂျင်း | 2 လက်မ
အုန်းသီးခြောက် | ဂိမ်း ၁/၄
ရေ | လိုအပ်သလို पानी
MUTTON | မော်ဒယ် 2 KG
ဆား | နီလ 1 TBSP
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/2 TSP
VAATAN | वाटन 1/2 QUANTITY
CURD | ၃၀၀ ဂရမ် (ထောင်းထားသည်)

ဟင်းချက်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
ဆီ | तेल 6-7 TBSP
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
ဇီယာစေ့ | जीरा 1.5 TSP
အစိမ်းရောင်ကတ်ပြား | हरी इलायची 4 NOS
အနက်ရောင်ကတ်မွန် | बड़ी इलाइची 2 NOS
သစ်ကြံပိုးခေါက် | दालचीनी 2 လက်မ
ဘိုင်ရွက် | तेज पत्ता 2 NOS။
ကြက်သွန်နီ | प्याज़ 700 GRAMS / 10-12 NOS အရွယ်အစား အလယ်အလတ် (လှီးဖြတ်ထားသည်)
VATAN | လက်ကျန်ပမာဏတစ်ဝက်
ဟင်းခတ်မှုန့်
TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर 1/2 TSP
ငရုတ်သီးအနီတောင့် | तीखी लाल मिर्च 2 TBSP
KASHMIRI အနီရောင် ငရုတ်သီးမှုန့်| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 TBSP
CORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 2 TBSP
GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TBSP
ဇီယာမှုန့် | जीरा पाउडर 2 TBSP
ရေပူ | गरम पानी 100-150 ML
GHEE | घी 3-4 TBSP
GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
KASURI METHI | कसूरी मेथी 1 TSP
လတ်ဆတ်သောနံနံ | हरा धनिया လိုအပ်သည့်အတိုင်း (ခုတ်ထားသည်)
သံပုရာရည် | नींबू का रस 1 TSP
နည်းလမ်း-
ဒယ်အိုးကို မီးမြင့်ပေါ်တင်ပြီး ကောင်းစွာအပူပေးပြီးနောက် ဆီထည့်ကာ ဆီကျက်အောင် အပူပေးပါ။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီများအားလုံးကို ထည့်ကာ မွှေပြီး မီးအလတ်ပေါ်တွင် ကြက်သွန်နီများ ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ကြက်သွန်နီများ မလောင်ကျွမ်းစေရန် ပုံမှန်မွှေပေးပါ။
ကြက်သွန်နီများ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာပါက ပြင်ဆင်ထားသော ဝက်သားကို ထည့်ပြီး နှံ့အောင်မွှေပြီး ၃-၄ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
၃-၄ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပြီးပါက မီးကို လျှော့၍ ဟင်းခတ်မှုန့်များ အားလုံးကို ထည့်ကာ သမအောင် မွှေပြီး ရေနွေးနှင့် ချက်ခြင်း ဆီ ကွဲသွားသည်အထိ ချက်ပါ။
ဆီကွဲသွားသည်နှင့် မွှေထားသော သိုးသားကိုထည့်ကာ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ၊ နွားသားကို မီးတောက်မြင့်ပေါ်တွင် ၁၀-၁၅ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး ဆိတ်သားကို ပုံမှန်အချိန်မရွေး မွှေပေးရပါမည်။
10-15 မိနစ်လောက် မီးပြင်းပြင်းနဲ့ ပြုတ်ပြီးရင် လက်ကို ပါပါးနဲ့ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေလောင်းပေးပါ။
ပြီးရင် မီးကိုလျှော့ပြီး သိုးသားကို ကျက်တဲ့အထိ တစ်နာရီလောက် ဆက်ပြုတ်ပါ။
နွားနို့ပူလာပါက ဖယ်ပြီး ရေချိုဖြင့် အစားထိုးပါ၊ ရေသည် ၁၅ မိနစ်မှ ၂၀ မိနစ်အထိ ကြာမည်ဖြစ်ကာ အပူတက်လာသောကြောင့် သိုးသားကို ကျက်သည်အထိ ၂-၃ ကြိမ် ထပ်လုပ်ရမည်ဖြစ်ပါသည်။
ဤအဆင့်တွင် သိုးသားကို Press Cooker ထဲတွင်လည်း ချက်ပြုတ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းကို မီးနည်းနည်းဖြင့် ချက်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရလဒ်ကို ရရှိစေပါသည်။
နွားသိုးသည် အစိုဓာတ်များစွာ ထွက်လာမည်ဖြစ်သဖြင့် ရေထပ်မထည့်မိစေရန် သေချာစေကာ အဖုံးကို မကြာခဏ မဖွင့်ပါနှင့် သို့မဟုတ်ပါက ရေနွေးငွေ့များ ဆက်လက်ထွက်နေမည်ဖြစ်ပြီး သိုးသားသည် အချိန်ပိုကြာမည်ဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ရန်။
ဆိတ်သားကို လုံးဝပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ရေထပ်ထည့်စရာမလိုဘဲ လက်ထဲမှာ လှပတဲ့ အဆီအနှစ်အထူကြီးဖြစ်သွားတာကို သတိထားမိမှာပါ၊ အဆီအနှစ်ပိုပါးချင်ရင်တော့ လိုအပ်သလို သမအောင်ထိန်းညှိဖို့ ရေနွေးထည့်နိုင်ပါတယ်။ မင်းအကြိုက်။
ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဒယ်အိုးထဲသို့ ဂျုံထည့်ကာ ဂျင်းအပူလာလျှင် ဂရမ်မဆလာနှင့် ကာဆူရီမီသီတို့ကို သမအောင်ထည့်ကာ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
နွားနို့ပေါ်လောင်းချပြီး လတ်ဆတ်သောနံနံနှင့် သံပုရာရည်ထည့်ကာ မွှေကာ နောက်ဆုံးတွင် လတ်ဆတ်သောနံနံအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
မင်းရဲ့ သိုးသားဟင်း အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ tandoori rotis၊ ထမင်း bhaakri နဲ့ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးလိုက်ပါ။

#yfl #SanjyotKeer #mutualfunds

ကျွန်ုပ်၏ဗီဒီယိုအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်အသုံးပြုသောဂီတ – https://bit.ly/3CdPbSc
(လွတ်လပ်သော ဖန်တီးရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံး)

ပလက်ဖောင်းအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်နာပါ-
Facebook – https://bit.ly/3o6alLt
Instagram – https://bit.ly/2RFkL8z

ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်လက်ကိုင်များကို ဤနေရာတွင် လိုက်နာပါ- (Chef Sanjyot Keer)
Facebook – https://bit.ly/3tpjqQA​​
Instagram – https://bit.ly/3o0FZK8
Twitter – https://bit.ly/33qQpJN