အသားစားသူများအတွက် vegan ချက်ပြုတ်နည်းများ- ချက်ပြုတ်နည်း

အပြင်မှာ ကွဲပြားတဲ့ အစားအသောက်တွေ အများကြီးထဲက၊ လူတော်တော်များများက vegan စားသောက်မှုပုံစံကို အပြင်းထန်ဆုံးလို့ ယူဆကြပါတယ်။ အမိုက်ဆုံး။ အပျော်ဆုံးပဲ။ မမှန်ပါဘူး၊ ဟုတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဘာကြောင့် သူတို့မှာ ဒီလို အတွေးမျိုး ရှိရတာလဲ? အသားစား တိရစ္ဆာန် အများစုဟာ အသားမပါဘဲ စားသောက်ရတာကို စိတ်ကူးယဉ်လို့ မရတာကြောင့်ပါ။ ဒါပေမယ့် အသားနဲ့ ကြက်၊ ငါး၊ ဥ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း နဲ့ ပျားရည်တို့လို အသားနဲ့ တခြားမဟုတ်တဲ့ အစားအစာတွေ ကတော့ ဟင်းကို အရသာ ဖြစ်စေတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အရမ်းကောင်းတယ်။ ၎င်းသည် အသွင်အပြင်၊ အဆီ၊ အက်ဆစ်နှင့် umami ဖြစ်သည်။ (Umami သည် မှို၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ပဲငံပြာရည်ကဲ့သို့သော အစားအစာများမှ ရရှိသော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော အသားဖြစ်သည်။) “အဲဒီဒြပ်စင်တွေကို အမြဲသုံးဖို့ ကြိုးစားနေပါတယ်” ဟု The Wild Cow ၏ တွဲဖက်ပိုင်ရှင်နှင့် စားဖိုမှူး Ryan Toll မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ Nashville တွင်။ “ကောင်းမွန်တဲ့ vegan အစားအစာတွေကို ယေဘုယျအားဖြင့် ကောင်းမွန်တဲ့ အစားအစာကို ဖြစ်စေတဲ့အရာက ဘာလဲ။” အစားအစာထဲမှာ အသားနဲ့ ဘာကို အစားထိုးလို့ရနိုင်သလဲ? မင်းအသားမလိုအပ်ပေမယ့် ပရိုတင်းဓာတ်လိုအပ်ပါတယ်။ သင့်အတွက်လုပ်ပေးတဲ့အရာများစွာထဲမှာ ပရိုတင်းက စိတ်ကျေနပ်မှုရှိပြီး နောက်ဆုံးအစာစားပြီး တစ်နာရီကြာအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အမြစ်မစွဲအောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းမပါရင် vegans တွေက အကြံပြုထားတဲ့ပမာဏ – 20 တိုင်းအတွက် 7 ဂရမ်လောက်ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိရှိရပါမယ်။ တစ်နေ့လျှင် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ပေါင် – အခြားနည်းလမ်းများဖြင့်။“ပရိုတင်းဓာတ်များသော vegan ထုတ်ကုန်များ အမျိုးမျိုးရှိပါသည်” ဟု True Health Revealed podcast ၏ အိမ်ရှင် Kathleen Zelman၊ RDN၊ MPH မှ ပြောကြားခဲ့ပြီး WebMD မှ အာဟာရဒါရိုက်တာဟောင်းလည်းဖြစ်သည်။ “Quinoa မှာ ပရိုတင်းဓာတ်ရှိတယ်။ ပဲအမျိုးမျိုး၊ အစေ့အဆန်များနှင့် အခွံမာသီးများသည် အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ပါပါတယ်။ အသီးအနှံများပင်လျှင် အလွန်သေးငယ်သော ပမာဏရှိသည်။” ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသော အသားအစားထိုး ထုတ်ကုန်များစွာလည်း ရှိပြီး ၎င်းတို့တွင် နေရာယူထားသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်အမင်း ပြုပြင်လေ့ရှိပါသည်။ အခြားအားသာချက်မှာ ပဲများ၊ ပဲနီလေးများ၊ အစေ့များ၊ အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် အသီးအရွက်များသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသောကြောင့်ဖြစ်သည်။“အမျှင်ဓာတ်က သင့်ကိုအားဖြည့်ပေးပြီး အပိုတွေအတွက်နေရာလွတ်နည်းပါးစေပါတယ်” ဟုအောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖန်တီးသူ Zelman ကပြောကြားခဲ့သည်။ အမျှင်ဓာတ်များသောအစားအစာသည် သင့်အူအတွင်းရှိ “ကောင်းသောဘက်တီးရီးယားများ” အတွက်လည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။ အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အာရုံစိုက်ပြီး ဇူလိုင်လတွင် တောင်သူဈေးကွက်မှ လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီး၊ အနီရောင်နှင့် အမှည့်များကို တွေးကြည့်ပါ။ ယခု ဒီဇင်ဘာလတွင် ထုတ်လုပ်သည့် စင်ပေါ်တွင် ခရမ်းချဉ်သီး သေးသေးဖျော့ဖျော့လေးတစ်လုံးကို တွေးကြည့်လိုက်ပါ။ ဘယ်ဟာက သတ္တုဓာတ်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အများဆုံးပါဝင်တယ်လို့ သင်ထင်လဲ။ ဘယ်ဟာက အရသာပိုကောင်းတယ်လို့ ထင်လဲ ၊ ဘာပဲစားစား ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အရည်အသွေးက အစားအသောက်ကို နောက်တစ်ဆင့်တက်စေမယ့် အရာပါ။” vegan အစားအစာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကတော့ အဲဒါပါပဲ…