[embedded content] Missa Paratha (Kala Chana Paratha Roti)Missa paratha သည် မြောက်အိန္ဒိယရိုးရာမုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ငါတို့အိမ်မှာ ဒီဟင်းချက်နည်းက အဓိကပဲ။ မုန့်စိမ်းထဲသို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ခြင်းသည် ဤ parathas များကို အလွန်ပျော်စရာကောင်းစေသည်။ Missa Paratha ကို besan ka paratha လို့ မကြာခဏ မှားကြပါတယ်။ Missa atta (မုန့်ညက်) ကို ကုလားပဲလုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး besan ကို အရေပြားမပါဘဲ ကုလားပဲခွဲခြမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် paratha ၏အရသာနှင့် texture တွင်အလွန်သိသာထင်ရှားသောကွာခြားမှုကိုဖြစ်စေသည်။ ဒီပေါင်မုန့်က ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ပြီး ဆီးချိုဝေဒနာရှင်တွေအတွက် ပိုကောင်းတဲ့ အစားထိုးတစ်မျိုးပါ။ လွယ်လင့်တကူမရနိုင်သော ဂျုံမှုန့်ကိုဝယ်မည့်အစား ကုလားပဲလုံးသုံးရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သည်။ ဒါကလည်း ပိုကောင်းတဲ့အရသာကိုပေးတယ်။ သင်နှစ်သက်ရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုလည်း စမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။ ဤ parathas များသည် Mixed Dal နှင့် Aloo Tamatar ကဲ့သို့ အဆီအနှစ်အခြေခံထားသော ဟင်းပွဲများနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ကောင်းမွန်တဲ့ ဖြည့်စွက်စာဖြစ်တဲ့ Salted Mint Lassi နဲ့ ပြီးအောင်လုပ်ပါ။ ရိုးရှင်းတဲ့ ပူပူနွေးနွေး ချိုင်တစ်ခွက်နဲ့ ဒီပရသီတွေကို နှစ်သက်ပါတယ်။ ဤဟင်းချက်ချက်တွင် 6 parathas မပါရှိရသေးပါ Prep Time 15 minsCook Time 15 minsCourse BreadCuisine IndianServings 6 parathasEquipmentBlendtec Classic BlenderIngredients ½ cup of black gram flour Kala chana⅓ cup whole wheat flour roti kaatta 1လက်မ အစိမ်းလိုက် လှီးထားသော လီလီ ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကို အရသာအတွက် အသုံးပြုပါ။ ဆား⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဇီရာစေ့ ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဇီရာစေ့ဆီ ၃ ဇွန်း ဟင်းချက်နည်းများ ကုလားပဲကို ၄ နာရီခန့်စိမ်ထားပါ။ ကုလားပဲကို ဂျင်းနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး ရေကို တတ်နိုင်သမျှ ကြိတ်ချေပါ။ ရေ 1/2 ခွက်လောက်သုံးပါတယ်။ပါရာသုံအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံးကို ဂျုံမှုန့်၊ ဇီယာစေ့၊ ဆား၊ ကင်းပလာသီးတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဂျုံမှုန့်ထပ်ထည့်ကာ ဂျုံမှုန့်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ လက်ဖဝါးနှစ်ဖက်လုံးကို ဆီလိမ်းပြီး မုန့်ညက်ကို လက်ဖဝါးကြားတွင် လှိမ့်ပေးပါ။မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ ၆ ပိုင်းခွဲ၍ လက်ဖဝါးကို ဆီသတ်ပြီး အလုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လက်ဖဝါးကြားတွင် လှိမ့်ပေးပါ။ မုန့်စိမ်းဘောလုံးကို ၃ လက်မ စက်ဝိုင်းဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ ဆီ ၂စက်ခန့် ဖြန့်ပြီး မုန့်ညက်အနားများကို ဆွဲထုပ်ပါ။ ခြောက်လုံးလုံးဖြစ်အောင် ထပ်လုပ်ပါ။ဂျုံမှုန့်ကို ဂျုံလုံးခြောက်ဖြင့် လှိမ့်ပေးပါ။ အနည်းငယ်ဖိပြီး အချင်း 6 လက်မခန့်ရှိ သန့်ရှင်းသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် စတင်လှိမ့်ပေးပါ။ Paratha ကို မီးဖိုပေါ်မှ တင်ပါ။ အရောင်ပြောင်းသွားတာကို မြင်ရတဲ့အခါ ပါးစပ်က နေရာအမျိုးမျိုးမှာ ဖောင်းလာမယ်။ ပရသကို အပေါ်မှ လှန်ပါ။ပရာသ၌ ရွှေညိုရောင် အစက်များ ရှိသင့်သည်။ စက္ကန့်အနည်းငယ်စောင့်ပြီး ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ spatula ဖြင့် နှံ့အောင်မွှေပေးပါ။နောက်တဖန် ပါးပါးလေးလှန်ပေးပါ။
