မုန်လာဥချဉ်ချဉ်ပူပူ ချဉ်ချဉ်ဟင်း။
ဆောင်းသည် မုန်လာဥအတွက် ကောင်းသောရာသီဖြစ်သည်။ ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ မုန်လာဥဖြူ ချက်ပြုတ်နည်း 4 မျိုးကို ရထားပါတယ် – Sichuan style pickling ကို အိုးကြီးထဲမှာ အမဲသားနဲ့ မုန်လာဥပြုတ်လိုမျိုး ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာသုံးတဲ့ ဟင်းချိုနဲ့ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ်တွေမှာ သုံးပါတယ်။
နံနက်စာ စားသောက်ဆိုင်၊ ဟော့ပေါ့ စားသောက်ဆိုင် နှင့် ခေါက်ဆွဲ စားသောက်ဆိုင်များတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး တွင်ကျယ်စွာ ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဆောင်းရာသီမှာ ဒါကို အနီရောင်ဝက်သားပြုတ် ဒါမှမဟုတ် ဟော့ပေါ့ညစာလိုမျိုး အဆီများတဲ့ ဟင်းလျာတွေနဲ့ တွဲစားရတာ နှစ်သက်ပါတယ်။ အသုတ်ကြီးတစ်ခုလုပ်တိုင်း အရသာရှိတဲ့ ပင်မသင်တန်းထက်တောင် ပိုမြန်ပါတယ်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိသောအသွင်အပြင်နှင့် လေးနက်သော ပူပြင်းသော်လည်း ချဉ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
Cook ၏မှတ်ချက်
လတ်ဆတ်သောမုန်လာဥကိုရွေးချယ်ပြီး အသားအရေကိုထိန်းသိမ်းပါ။ ကြမ်းတမ်းသော အသားအရေသည် ကြမ်းတမ်းသော အသားအရည်ကို ပေါင်းထည့်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး ၎င်းကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။
ဆားချဉ်ပြီးနောက် ရေညှစ်ထုတ်ကြည့်ပါ။ ဒါကလည်း crunchy texture ကူညီပေးသည်။
အချဉ်ပေါက်စေရန် အနက်ရောင် ရှာလကာရည်ကို စိတ်ကြိုက်ထည့်ပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
မုန်လာဥမှာ ပျက်စီးနေတဲ့ အသားအရေကို ဖယ်ရှားပေမယ့် ကောင်းမွန်တဲ့ အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးနောက် မုန်လာဥကို အထူ 0.4 စင်တီမီတာခန့် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
အတုံးများကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီးနောက် အပေါ်မှ ဆား ၂ ဇွန်းခန့် ဖြန့်ပေးပါ။ နှံ့အောင်မွှေပြီး နာရီဝက်ကြာအောင် မွှေပါ။ အောက်ခြေတွင် ရေအလွှာတစ်ခုရှိ၍ ရေကိုညှစ်ထုတ်ပါ။ မုန်လာဥကို ဆေးကြောရန် မလိုအပ်ပါ။
ငရုတ်သီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်များကို စက်ဝိုင်းပုံစံလှီးဖြတ်ပြီး ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးသို့ ပြောင်းရွှေ့ပြီးနောက် ဆိုဒီယမ်နည်းသော ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့်နှင့် အနက်ရောင် ရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁.၅ ဇွန်းတို့ကို ဂျင်းအတုံးများနှင့်အတူ ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့်ထားပါ။
ယခင်အဆင့်လုပ်ထားသော ဆော့စ်ကို မုန်လာဥတွင် ဖြန့်ပါ။ ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးအစေ့များ၊ Sichuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို အပေါ်မှထည့်ပါ။ ဆီပူပူတွင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းခန့်ကို အပူပေးပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို လောင်းချပါ။ ရောမွှေပါ။
မစားမီ 1 နာရီအအေးခံပါ။
မုန်လာဥ ပူပူ၊
မုန်လာဥချဉ်ပူပူ၊
ဝန်ဆောင်မှုများ : 6
ကယ်လိုရီ: 16 kcal
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
၁
မုန်လာဥ
500g ဝန်းကျင်၊
၃
လတ်ဆတ်သော ထိုင်းငရုတ်သီး
စက်ဝိုင်းသို့ဖြတ်
၂
လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း
စက်ဝိုင်းသို့ဖြတ်
၂
ဇွန်း။
အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲငံပြာရည်
၁.၅
ဇွန်း။
အနက်ရောင်ရှာလကာရည်
၁/၂
လက်မ
ဂျင်း
ဖျက်စီး၊
၂
လေးညှင်းပွင့်
ကြက်သွန်ဖြူ
ခုတ်တယ်။
၂
ဇွန်း။
ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန့်
လိုအပ်ရင် များများ
၁
ဇွန်း။
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း
၃
ဇွန်း။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချက်ဆီ
ညွှန်ကြားချက်များ
မုန်လာဥမှာ ပျက်စီးနေတဲ့ အသားအရေကို ဖယ်ရှားပေမယ့် ကောင်းမွန်တဲ့ အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးနောက် မုန်လာဥနီကို အထူ 0.4 စင်တီမီတာခန့် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
အချပ်များကို အကြီးကြီးတစ်ခုသို့ ရွှေ့ပါ…
