ချည်သားကြက်သားအတွက် အပြည့်အစုံရေးထားသော စာရွက်
ပြင်ဆင်ချိန်: 25-30 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန်: 15-20 မိနစ်
ဝန်ဆောင်မှု: လူ 4-5 ယောက်
ခေါက်ဆွဲခြောက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
သန့်စင်ပြီးမုန့်ညက် 2 ခွက်
ဆားဖြစ်တော့
လိုအပ်သလို ရေ
ဆီ 1 ဇွန်း
လိုအပ်သလို အခြောက်လှန်းပါ။
နည်းလမ်း-
ဂျုံမှုန့် နှင့် ဆား တို့ကို ရောမွှေပြီး ဂျုံမှုန့် ဖြစ်အောင် ရေ ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပါ၊ ပေါင်း ပြီးပါက မီးဖိုချောင် ပေါ်ကို လွှဲပြောင်း ၊ ဆီ ထည့်ပြီး 8-10 မိနစ် လောက် နှပ်ထား ပြီး နူးညံ့ ချောမွေ့ သော မုန့်စိမ်း ကို ဆုပ်နယ် ပေး ရပါမယ်။
ဂျုံမှုန့်ကို ကောင်းစွာ နှံ့အောင်နယ်ပြီးပါက စိုစွတ်သော အဝတ်ဖြင့် အုပ်ပြီး အနည်းဆုံး ၁ နာရီ ထားပါ။
အနားယူပြီးနောက် မုန့်စိမ်းလုံးများကို အရွယ်တူအတုံးများခွဲကာ မုန့်ညက်ဘောလုံး 7-8 လုံးခွဲ၍ ယခု မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို စိုစွတ်သောအထည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နာရီဝက်ခန့် အနားယူပါ။
မုန့်စိမ်းကို အနားယူခြင်းသည် ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရန်အတွက် ချာပါတီကို လှိမ့်ထားစဉ်တွင် လွယ်ကူစေမည့် gluten ဖွံ့ဖြိုးစေရန် ကူညီပေးပါမည်။
ယခု မုန့်ညှင်းလုံးများကို ဂျုံမှုန့်ခြောက်များဖြင့် အုပ်ပြီး လက်ဖြင့် ပြားစေကာ လိပ်တံကို အသုံးပြု၍ အထူသေးငယ်သော ချာပါတီလေးဖြစ်အောင် လှိမ့်ကာ အနည်းဆုံး အထူ ၃-၄ တောင့်ကို အရွယ်ညီအောင် လှိမ့်ပေးပါ။
ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ ချာပါတီအပေါ်ကို နှံ့အောင်ဖြန့်ကာ ဂျုံမှုန့်ခြောက်များကို အညီအမျှ ဖြူးကာ ယခု ချာပါတီထူထပ်အောင် ထားကာ ဆီနှင့် ဂျုံမှုန့်ကို ထပ်ခါထပ်ခါ မွှေပြီး ချာပါတီ ၃-၄ လုံးကို ပေါင်းကာ ပါးပါးလှီးထားသော ချာပါတီသို့ လှိမ့်ကာ အသုံးပြုပါ။ လိပ်တံကို ပါးပါးလေးတစ်ချပ်ဖြစ်အောင် လှိမ့်ပြီး အလွှာလေးလွှာ လေးလွှာလုပ်လို့ ရပါတယ် 3လွှာ စာရွက်လေး လုပ်နေပါတယ်။ ချာပါတီကို လှိမ့်ပြီးသောအခါတွင် ကျန်ရှိသော မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို အခြောက်မဖြစ်အောင် အဖုံးအုပ်ထားပါ။
လတ်ဆတ်သော မီးဖိုပေါ်တင်၍ တုတ်ချောင်းမဟုတ်သော တိုဝါကို သုံးဆောင်ကာ ပူလာသည်အထိ အပူပေးကာ ချာပါတီကို ထည့်ပြီး မီးအသင့်အတင့်ဖြင့် ၁၀-၁၅ စက္ကန့်ကြာ ချက်ပြုတ်ပါ၊ ဟင်းချက်နေစဉ်တွင် လက်သုတ်ပဝါကို အသုံးပြုပါ။
ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် စာရွက်များကို ခေတ္တခွဲထားရန် ဂရုတစိုက်ကြိုးစားပါ၊ ကျန်စာရွက်များကို ခေတ္တမျှခွဲကာ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ အခင်းများကို အသုံးပြုသည်အထိ စိုစွတ်သော အဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
စာရွက်များအဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် လေးထောင့်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် ဘေးနှစ်ဖက်ကို အကြမ်းဖျင်းချုံ့ကာ အရွက်များကိုစုပြီး လှိမ့်လိုက်၊ ချွန်ထက်သောဓားကိုသုံး၍ တတ်နိုင်သမျှပါးပါးလှီးပါ။
ကြက်သားကို အမြီးပိုင်းဖြတ်ပြီးပါက ၎င်းတို့ကို ခွာပြီး အခွံခွာရန် ဘေးဖယ်ထားပါ။
ကြက်သားကို နှပ်ထားပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
အရိုးမပါသောကြက်သား 250 ဂရမ်
Ketchup 2 ဇွန်း
Kashmiri ငရုတ်သီးအနီ ၃-၄ တောင့်စိမ်ထားသော Kashmiri ငရုတ်သီးအနီ
ငရုပ်သီးစိမ်း ငရုပ်သီးစိမ်း ၂ တောင့်
Kashmiri ငရုတ်သီးအနီမှုန့် ၁ ဇွန်း
Garam မဆလာ 1 ဇွန်း
ပဲငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ဂျင်း ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဇွန်း
ကြက်ဥ ၁လုံး
သန့်စင်ပြီးမုန့်ညက် 2 tbsp
ပြောင်းဖူးမှုန့် 4 ဇွန်း
ရှာလကာရည် 1 tsp
အရသာအတွက်ဆား
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တစ်တုံး၊
ကြက်သားကို အုပ်ဖို့ ခေါက်ဆွဲခြောက်
နက်ရှိုင်းသောကြော်အတွက်ဆီ
နည်းလမ်း-
ဒီမှာ ကြက်သားရင်သားကို သုံးထားလို့ အရိုးမပါသော အစိတ်အပိုင်းကို စိတ်ကြိုက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သားကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီးပြီ၊ ယခု ထက်ထက်သောဓားကို အသုံးပြု၍ အမြီးရှည်များ လှီးဖြတ်ပါ။
ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး ရောမွှေပြီး ကြက်သားကို marinade ဖြင့် ကောင်းစွာ သမအောင်နယ်ပါ။
ပြီးရင် ခေါက်ဆွဲကို အရွယ်သေးသေးလေးတွေ လှီးဖြတ်ပြီး ညီညာတဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ် ဖြန့်ပြီး ခေါက်ဆွဲပြုတ်နဲ့ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သားကို ခေါက်ဆွဲသားနဲ့ အုပ်ပြီး အစင်းကြောင်းတွေ ပြားလာစေဖို့ လက်နဲ့ သပ်သပ်ရပ်ရပ် အုပ်ထားလိုက်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီပူလာလျှင် ဆီပူပူတွင် ကြက်သားတုံးများကိုထည့်ကာ ကြက်သားနူးနပ်ပြီး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ အလယ်အလတ်ဖြင့် ကြော်ပါ။
ပူပူနွေးနွေးနှင့် အကြွပ်မွှေးသော ငရုတ်ဆီတို့ဖြင့် ကြိုက်နှစ်သက်ရာ အခြားငရုတ်သီးများကို စားသုံးပါ။
#YFL #SanjyotKeer #ThreadedChicken
ကျွန်ုပ်၏ဗီဒီယိုအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်အသုံးပြုသောဂီတ – https://bit.ly/3CdPbSc
(လွတ်လပ်သော ဖန်တီးရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံး)
ပလက်ဖောင်းအားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုက်နာပါ-
Facebook – https://bit.ly/3o6alLt
Instagram – https://bit.ly/2RFkL8z
ကျွန်ုပ်၏ကိုယ်ပိုင်လက်ကိုင်များကို ဤနေရာတွင် လိုက်နာပါ- (Chef Sanjyot Keer)
Facebook – https://bit.ly/3tpjqQA
Instagram – https://bit.ly/3o0FZK8
Twitter – https://bit.ly/33qQpJN
