အလွန်လွယ်ကူပြီး ထည့်နိုင်သော စီချွမ်စတိုင် ပူပြင်းသော Zucchini မွှေကြော်။ Zucchini ချက်ပြုတ်နည်းကို ကျွန်တော်မသိခဲ့ပါဘူး။ အဲဒါက ငါတို့ပြည်တွင်းဈေးကွက်မှာရှိပေမယ့် ဟင်းချက်ဖို့ ဘယ်တုန်းကမှ မကြိုးစားခဲ့တာ နှစ်အတော်ကြာပြီ။ ပြီးရင် Zucchini နဲ့ တော်တော်အရသာရှိတဲ့ တစ်ခုခုကို တူးကြည့်တယ်။ အစိမ်း သို့မဟုတ် တိရိစ္ဆာန်အဆီများဖြင့် ချက်ပြုတ်သောအခါ အလွန်အရသာရှိသည်။ Zucchini ကိုယ်တိုင်က ရေဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အလွန်ပေါ့ပါးတဲ့ အရသာရှိပါတယ်။ ရေအလွန်အကျွံပါရှိခြင်းက အနံ့အရသာကို စုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ အများအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် အရသာများကို တွဲစပ်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ ပထမတစ်ခုကတော့ Mapo တို့ဟူးမှာလုပ်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အဖုံးအုပ်ဖို့ ကစီဓာတ်ကိုသုံးတာ ဒါမှမဟုတ် ပူပြင်းတဲ့အရသာရှိတဲ့ ငံပြာရည်နဲ့ တိုက်ရိုက်ကျွေးတာဘဲ။ အခုတတိယနည်းလမ်းကိုရပြီ၊ ရေညှစ်ထုတ်ကြည့်ပါ။ ဤနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဂေါ်ဖီခြောက်အိုး (သဘာဝအတိုင်း) နှင့် Sichuan အာလူးခြောက် (ဆီဖြင့်ကြော်ခြင်း) ကဲ့သို့သော ပုံစံတူ ဟင်းလျာများကိုလည်း ရရှိပါသည်။
Cook ၏မှတ်ချက်
တိရစ္ဆာန်အဆီအချို့ထည့်ခြင်းသည် ဖရဲသီးအမျိုးအစား ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရသာကို လွန်စွာတိုးစေသည်။ ပြီးခဲ့သည့် သီတင်းပတ်ကုန်တွင် မိုင်းအုပ်စုတစ်စုစုပြီး လျှပ်စစ် BBQ လုပ်သောအခါ၊ အဆီများသော ဝက်ဗိုက်ကို ဦးစွာ ပြုတ်ပြီးနောက် ဇိမ်ခံအချပ်များ ထည့်ပါ။ အိုး၊ တိရစ္ဆာန်အဆီနဲ့ အရမ်းအရသာရှိတယ်။ ကြက်ဆီ သို့မဟုတ် နွားအဆီသည် မတူညီသော အရသာတို့နှင့်လည်း တွဲသုံးနိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်။ ဤအပိုင်းသည် ပျော့အိအိအိအိအိအိကို ဖယ်ထုတ်ရန်ဖြစ်ပြီး အရသာပို၍ ပျက်စီးသွားနိုင်သောကြောင့်၊ ရေဆေးပြီးရင် တတ်နိုင်သမျှ ညှစ်ထုတ်ပါ။ ညွှန်ကြားချက်များ
သခွားသီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီးနောက် အပိုင်း ၄ ပိုင်း လှီးဖြတ်ပါ။ အတွင်းမှ ပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ပြီး ဖရဲသီးအပိုင်းကို သပ်သပ်ထားပါ။ ထို့နောက် ၀.၅ စင်တီမီတာ ကျယ်သော အမြှေးပါးများ လှီးဖြတ်ပါ။
ထို့နောက် ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး 15 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
အရည်ကို ဖယ်ပြီး ရေသန့်ထည့်ကာ ဆေးကြောပါ။ ရေကို တတ်နိုင်သမျှ ညှစ်ထုတ်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့။
အိုးထဲတွင် ဆီထည့်ကာ ဝက်သားဗိုက်ချပ်များကို ညိုလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးအချိုမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ အနံ့မွှေးလာသည်အထိကြော်ပါ။
အလွန်မြင့်မားသောမီးကိုအသုံးပြုပြီး zucchini ပြုတ်လုနီးပါးအထိ 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
သင်သည် zucchini ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုနှစ်သက်ပါက 5 မိနစ်ခန့် zucchini သုပ်နှင့်ဤ zucchini အစိမ်းသုပ်ကိုလည်းစစ်ဆေးရန်မမေ့ပါနှင့်။
Sichuan zucchini မွှေကြော်
ပြင်ဆင်ချိန်
15 မိနစ်
ချက်ပြုတ်ချိန်
၅ မိနစ်
စုစုပေါင်းအချိန်
မိနစ် 20
ပူပြင်းသောစီချွမ်စတိုင် zucchini မွှေကြော်
ဝန်ဆောင်မှုများ- ၃
ကယ်လိုရီ: 165 kcal
ရေးသားသူ- Elaine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
၂
သခွားဖရုံသီး
၁
ဇွန်း။
ဆားငန်
၁/၂
ဇွန်း။
doubanjiang
၁
ဇွန်း။
ဟင်းချက်ဆီ
၅၀
ဆ
ဝက်သားဗိုက်ချပ်
၂
ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
ခုတ်တယ်။
၁
လက်မ
ဂျင်း
ခုတ်တယ်။
၃
ကြက်သွန်နီ
, အပိုင်းများဖြတ်
၄
လတ်ဆတ်သောငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
စက်ဝိုင်းသို့ဖြတ်
၁
ဇွန်း။
oyster ငံပြာရည်
၁/၂
လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
သကြား
ညွှန်ကြားချက်များ
သခွားသီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီးနောက် အပိုင်း ၄ ပိုင်း လှီးဖြတ်ပါ။ အတွင်းမှ ပျော့ဖတ်ကိုဖယ်ပြီး ဖရဲသီးအပိုင်းကို သပ်သပ်ထားပါ။ ထို့နောက် ၀.၅ စင်တီမီတာ ကျယ်သော အမြှေးပါးများ လှီးဖြတ်ပါ။
အစင်းကြောင်းများအားလုံးကို အိုးကြီးတစ်လုံးသို့ လွှဲပြောင်းပြီးနောက် ဆား ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပြီး 15 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ ဇလုံရဲ့အောက်ခြေမှာ ရေအလွှာတစ်ခုရှိနေမယ်။ အောက်ခြေရှိ ရေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အငန်အရသာလွန်ကဲခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန် ပဲပင်များကို ဆေးကြောသန့်စင်ရန် ရေကို ပြန်လည်ထည့်ပါ။ ပြီးရင် ရေကို တတ်နိုင်သလောက် ညှစ်ထုတ်ပါ။
အိုးထဲတွင် ဆီထည့်ကာ ဝက်သားဗိုက်ချပ်များကို ညိုလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးအချိုမှုန့်တို့ကို ထည့်ပါ။ အနံ့မွှေးလာသည်အထိကြော်ပါ။
အလွန်မြင့်မားသောမီးကိုအသုံးပြုပြီး zucchini ပြုတ်လုနီးပါးအထိ 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။
ချက်နည်း ဗီဒီယို
[ထည့်သွင်းထားသော အကြောင်းအရာ]
အာဟာရအချက်အလက်
Sichuan zucchini မွှေကြော်
ဝန်ဆောင်မှုတစ်ခုအတွက် ပမာဏ
ကယ်လိုရီ ၁၆၅
အဆီမှ ကယ်လိုရီ ၁၂၆
% နေ့စဥ်တန်ဖိုး*
အဆီ 14g22%Saturated Fat 4g25%Trans Fat 1gPolyunsaturated Fat 2gMonounsaturated Fat 7gCholesterol 12mg4%Sodium 2062mg90%Potassium 417mg12%Carbohydrates 7g2%Suber%4g8%Potassium 4g8%
ဗီတာမင် A 383IU8% ဗီတာမင်စီ 26mg32% ကယ်လ်စီယမ် 37mg4% သံဓာတ် 1mg6% * ရာခိုင်နှုန်းနေ့စဉ်တန်ဖိုးများသည် 2000 ကယ်လိုရီ အစားအသောက်အပေါ် အခြေခံပါသည်။
